Ingredientes:
Profiteroles:
- 250 ml. de agua
- 80 grs. de mantequilla
- 30 grs. de azúcar
- 125 grs. harina
- 3 huevos
- 200 grs. de dulce de leche
Salsa:
- 200 grs. chocolate de cobertura
Preparación:
1. Pesar la harina y reservar.
2. Poner en el vaso agua, mantequilla y azúcar durante 4 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Echar la harina de golpe, 20 segundos, velocidad 4.
4. Echar los huevos de uno en uno por el bocal en velocidad 4.
5. Meter en manga pastelera.
6. Poner en horno precalentado a 190º durante 30 minutos. Apagar el horno y dejar 10 minutos más.
7. Calentar el chocolate hasta que se funda.
7. Rellenar los profiteroles y cubrir con la salsa
Para hacerlos sin Thermomix, hervir en una cacerola el agua con la mantequilla y el azúcar. Una vez retirada del fuego, echar de golpe toda la harina mezclando bien con una cuchara de madera. Llevar otra vez al fuego, continuar revolviendo hasta que la pasta se separe de los bordes del recipiente, entonces retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos enteros, uno por uno, mezclando bien. Colocar porciones de postre en una bandeja enmantecada y enharinada. Hornear con fuego moderado y cuando estén dorados retirar. Mientras, preparar la salsa de chocolate. Rellenar con el dulce de leche, colocar en forma de pirámide y echar el chocolate por encima.
