COCA AMB TONYINA (Coca de atún)

Ingredientes:

Masa:

450 grs. de harina

150 grs. de aceite de oliva

80 grs. de vino blanco

70 grs. de anís seco

1 cc. pimentón

1 pizca de sal

Relleno:

400 grs. Cebolla (yo uso 3 botecitos que ya venden frita en Mercadona)

Atún de sorra (salazón)

Piñones

Preparación: 

- Poner el aceite en el vaso 4 minutos, temperatura

Varoma, velocidad 2.

- Añadirle la cebolla, sal y la cucharadita de pimentón.

- Cocinar durante 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Si se usa la cebolla ya frita, con 7-8 minutos es suficiente.

- Colar bien la cebolla para que suelte todo el aceite.

- Añadirle el atún desmigado y los piñones, mezclarlo todo y reservar.

Masa:

- Poner el aceite de escurrir la cebolla, el vino , anís y harina en el vaso y mezclar durante 20 segundos a velocidad 6.

- Sacar la masa y dividirla en dos partes muy finas.

- Poner el relleno sobre una de ellas extendiéndolo bien. - Tapar con la otra parte de la masa y sellar los bordes.

- Pintar con huevo batido y hornear unos 20 minutos con horno precalentado a 200º.

CHUPA-CHUPS DE NOCILLA

Ingredientes:

- Sobaos

- Nocilla o similar

- Chocolate de fundir (blanco o negro)

- Palitos para brochetas

- Fideos de colores

Preparación:

- Deshacer los sobaos en migas. 
- Poner 3 cucharadas soperas de sobaos por cada una de nocilla. Mezclar con un tenedor y poner media hora en la nevera.

- Hacer bolitas con las manos.

- Derretir el chocolate. 
- Mientras está caliente, meter la punta de la brocheta y pinchar en la bolita.
- Poner en la nevera hasta que se enfríe y no se suelte la brocheta. 
- Una vez frío, meter la bolita cogiéndola por el palo en el chocolate para que se cubra bien.

- Esperar un par de minutos y decorarlos con los fideos.

- Poner en la nevera hasta que se endurezca bien el chocolate.

LÁGRIMAS DE BOABDIL O TARTA DE GALLETAS Y AVELLANA

Esta receta es de mi amiga Paloma. La llamó así porque ella era de Granada y participó con este postre en un concurso, ah,  y porque cuando se acaba lloras de pena.

Ingredientes:

1 bote de leche condensada

250 grs. de mantequilla

250 grs. de avellana picada, no molida.

200 grs. de galletas María

1 vaso de leche

1 chorro de whisky o brandy

Preparación:

Batir la mantequilla a punto pomada. Mezclarla con la leche condensada y las avellanas, dejando unas pocas para adornar.

Mojar las galletas con la leche y el whisky (se ponen juntos en un recipiente) y ponerlas de base montando unas con otras.

Poner la mitad de la mezcla anterior sobre las galletas. Hacer otra base de galletas encima y colocar el resto de la mezcla arriba del todo. Adornar con las avellanas que hemos reservado y con tiras de chocolate fundido.

Meter al congelador y sacar una hora antes de servir.

Esta foto es de mis "Lágrimas de Santa Bárbara", una variante que en vez de llevar avellanas, lleva almendra.

BOCADITOS DE HOJALDRE GLASEADOS RELLENOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para los bocaditos:

2 planchas de hojaldre

1 tableta chocolate de fundir

Para el glaseado:

100 gramos de azúcar en polvo.

-25 gramos de cacao en polvo (para glaseado de chocolate).

-Una cucharada de agua caliente.

Preparación:

Cortar con un cortapastas el hojaldre en círculos pequeños procurando que queden en número par. Poner en una bandeja de horno. Pincharlos bien para que no hinchen demasiado y hornear a horno medio hasta que estén dorados.

Fundir el chocolate.

Cuando el hojaldre esté frío, poner el chocolate sobre la mitad de las piezas, y tapar con las restantes.

Hacer el glaseado mezclando los tres ingredientes y echarlo por encima.

SALAME DOLCE

Ingredientes:

2 huevos

100 grs. de azúcar

150 grs. de mantequilla

250 grs. chocolate de fundir

Un chorrito de ron

300 grs. de galletas

Elaboración:

- Fundir el chocolate y dejar que se temple. 

- Fundir la mantequilla y mezclarla con el azúcar y los 2 huevos. 

- Añadirle el chocolate fundido y mezclarlo todo bien.

- Romper las galletas en pedacitos y poner con el resto de ingredientes mezclándolo bien para que se cubran los trozos.

- Dar forma de salami sobre un papel de horno.

- Envolverlo como si fuera un bocadillo.

- Volverlo a envolver con papel de aluminio (sin quitarle el otro), y redondearlo.

- Poner, al menos, 3 horas en la nevera.

- Para servir, cortar en rodajas.

BOMBA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos

125 grs. de azúcar

125 grs. mantequilla

1 vaso de leche

100 grs. chocolate en polvo

125 grs. de almendra molida

150 grs. de harina

1/2 sobre de levadura

1 cucharada de canela

Elaboración:

Mezclar todo y poner en el horno unos 40 o 50 minutos a 180º.

Cuando enfríe, deshacer chocolate de cobertura y cubrir el bizcocho con él. Los adornos que yo le puse fueron fideos de chocolate, fideos de colores y conguitos.

Poner en la nevera, si tienes prisa, y si no, dejarlo enfriar un día para que se endurezca el chocolate.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CANELA Y COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250 grs. de mantequilla

125 grs. de azúcar

400 grs. de harina

Canela

1/2 tableta de chocolate de cobertura

Elaboración:

- Ablandar la mantequilla.
- Añadir el azúcar y mezclar bien, incorporar la canela.
- Poner la harina hasta que la masa se despegue del bol.
- Liar en papel de plástico de cocina y poner en la nevera durante 30 minutos.

- Sacar la masa y extenderla con un rodillo, dejando una altura de 1/2 cm. aproximadamente.

- Cortar con moldes y hornear a 200º durante 12-15 minutos.

- Derretir el chocolate y ponerlo por encima de las galletas y dejar que se endurezca.