Esto es un conjunto de recetas que he cocinado yo o alguno de mis amigos o familiares que han tenido la gentileza de darme la receta para que la ponga en esta página, además de las hechas con Thermomix que han sido sacadas de diversos blogs y grupos de facebook, a quienes, desde aquí, quiero dar las gracias por sus ideas y su trabajo....Espero que os gusten y os sirvan de ayuda en vuestras cocinas.....

miércoles, 14 de agosto de 2013

Coca de almendra

Ingredientes:
3 huevos
240 grs. harina
1 yogur blanco
120 grs. aceite de girasol
250 grs. azúcar
3 sobres de gaseosa
250 grs. almendra molida.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y hornear durante 30 minutos a 180º

Brownie sin azúcar

 Ingredientes:
3 huevos L
200 grs. chocolate sin azúcar 70% cacao
200 grs. mantequilla o margarina
90 grs. edulcorante en polvo apto para cocinar
80 grs. harina tamizada
50 grs. frutos secos troceados (almendra y nueces a partes iguales)

Preparación:
- Precalentar el horno a 200º.
- Preparar un molde cuadrado de unos 20-22 cm.
- Derretir el chocolate, añadirle la mantequilla en dados y mezclar bien. Una vez mezclado, añadir el edulcorante y reservar para que temple.
- Batir los huevos, añadirlos al chocolate así como la harina poco a poco mezclando con la espátula. Por último agregar los frutos secos.
- Poner en el molde y hornear durante 25-35 minutos.
- Preparar fuente más grande que el molde con agua fría y cubitos de hielo.
- Sacar del horno y ponerlo en la fuente encima del agua para que el cambio brusco de temperatura termine de cocinarlo...



Bizcocho de canela y manzana

Ingredientes:
Bizcocho:
3 huevos
200 grs. harina
180 grs. azúcar
1/2 sobre levadura
1 yogur
80 grs. aceite
1 cc. canela.
Cobertura: 
180 grs. azúcar
80 grs. mantequilla
2 manzanas, si es reineta o alguna que sea ácida, mejor.

Preparación:
Cobertura:
Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pelar la manzana y cortarla en gajo fino. Echar al vaso y cocer 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, quitando el cubilete.
Engrasar un molde. Extender la manzana y reservar.
Bizcocho:
Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.
Poner todo sobre la manzana y hornear unos 35 minutos a 180º.
Desmoldar en caliente....con cuidado de no quemarse, eh???

Coca de pisto, embutido y champiñón

 Ingredientes:
Masa:
300 grs. harina
125 ml. aceite
125 ml. vino blanco
1 chorrito de agua
sal
Pisto:
150 grs. pimiento verde
150 grs. pimiento rojo
200 grs. cebolla
40 grs. aceite oliva
400 grs. tomate triturado
450 grs berenjena
1 cc sal
1 cc azúcar
Relleno superior:
Salchichas y chorizos frescos
Champiñón laminado


Preparación:
Masa:
Mezclar el aceite, vino, agua y sal. Añadir la harina y amasar. Extender en una bandeja de horno con papel y dejar reposar.
Hornear a 180º durante 20 minutos.
Pisto: 
Triturar berenjena 4 segundos a velocidad 4. Sacar y reservar.
Triturar pimientos 3 segundos a velocidad 4. Reservar 
Triturar cebolla 4 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Incorporar los pimientos y cocinar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añadir la berenjena y cocer 8 minutos más temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Acabado este tiempo, añadir el tomate, sal y azúcar y cocer 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Una vez hecho, ponerlo sobre la masa horneada y cubrir con el embutido a trozos y las láminas de champiñón. 
Meter de nuevo en el horno durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente.

Bizcocho de plátano y nectarina


 Ingredientes:
75 ml. aceite de girasol
250 grs. harina
1 cuch. bicarbonato
1/4 cc sal
100 grs. azúcar
50 grs. almendra
175 grs. nectarina (2 o 3 pequeñas)
1 plátano grande o 2 pequeños
2 huevos grandes
75 grs. yogur
1 cc. esencia de almendra


Preparación:
Machacar las nectarinas y el plátano. Incorporar los huevos, el aceite, el yogur y la esencia sin remover mucho.
Tamizar la harina y el bicarbonato. Añadirlos junto con la sal.
Incorporarle el azúcar y la almendra y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
Hornear durante unos 20 minutos en horno precalentado a 200º.
Yo le puse, una vez hecho, un poco de chocolate blanco de cobertura, pero eso ya va a gusto del consumidor.