COCA DE ALMENDRA

Ingredientes:

3 huevos

240 grs. harina

1 yogur blanco

120 grs. aceite de girasol

250 grs. azúcar

3 sobres de gaseosa

250 grs. almendra molida.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y hornear durante 30 minutos a 180º

BROWNIE SIN AZÚCAR

Ingredientes:

3 huevos L

200 grs. chocolate sin azúcar 70% cacao

200 grs. mantequilla o margarina

90 grs. edulcorante en polvo apto para cocinar

80 grs. harina tamizada

50 grs. frutos secos troceados (almendra y nueces a partes iguales)

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.

- Preparar un molde cuadrado de unos 20-22 cm.

- Derretir el chocolate, añadirle la mantequilla en dados y mezclar bien. Una vez mezclado, añadir el edulcorante y reservar para que temple.

- Batir los huevos, añadirlos al chocolate así como la harina poco a poco mezclando con la espátula. Por último agregar los frutos secos.

- Poner en el molde y hornear durante 25-35 minutos.

- Preparar fuente más grande que el molde con agua fría y cubitos de hielo.

- Sacar del horno y ponerlo en la fuente encima del agua para que el cambio brusco de temperatura termine de cocinarlo...

BIZCOCHO DE CANELA Y MANZANA

Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos

200 grs. harina

180 grs. azúcar

1/2 sobre levadura

1 yogur

80 grs. aceite

1 cc. canela.

Cobertura: 

180 grs. azúcar

80 grs. mantequilla

2 manzanas, si es reineta o alguna que sea ácida, mejor.

Preparación:

Cobertura:

Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pelar la manzana y cortarla en gajo fino. Echar al vaso y cocer 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, quitando el cubilete.

Engrasar un molde. Extender la manzana y reservar.

Bizcocho:

Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.

Poner todo sobre la manzana y hornear unos 35 minutos a 180º.

Desmoldar en caliente....con cuidado de no quemarse, eh???

COCA DE PISTO, EMBUTIDO Y CHAMPIÑÓN

Ingredientes:

Masa:

300 grs. harina

125 ml. aceite

125 ml. vino blanco

1 chorrito de agua

sal

Pisto:

150 grs. pimiento verde

150 grs. pimiento rojo

200 grs. cebolla

40 grs. aceite oliva

400 grs. tomate triturado

450 grs berenjena

1 cc sal

1 cc azúcar

Relleno superior:

Salchichas y chorizos frescos

Champiñón laminado

Preparación:

Masa:

- Mezclar el aceite, vino, agua y sal. Añadir la harina y amasar. Extender en una bandeja de horno con papel y dejar reposar.

- Hornear a 180º durante 20 minutos.

Pisto: 

- Triturar berenjena 4 segundos a velocidad 4. Sacar y reservar.

- Triturar pimientos 3 segundos a velocidad 4. Reservar 

- Triturar cebolla 4 segundos a velocidad 4.

- Añadir el aceite y sofreir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

- Incorporar los pimientos y cocinar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

- Añadir la berenjena y cocer 8 minutos más temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

- Acabado este tiempo, añadir el tomate, sal y azúcar y cocer 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

- Una vez hecho, ponerlo sobre la masa horneada y cubrir con el embutido a trozos y las láminas de champiñón. 

- Meter de nuevo en el horno durante unos 10 o 15 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NECTARINA

Ingredientes:

75 ml. aceite de girasol

250 grs. harina

1 cuch. bicarbonato

1/4 cc sal

100 grs. azúcar

50 grs. almendra

175 grs. nectarina (2 o 3 pequeñas)

1 plátano grande o 2 pequeños

2 huevos grandes

75 grs. yogur

1 cc. esencia de almendra

Preparación:

Machacar las nectarinas y el plátano. Incorporar los huevos, el aceite, el yogur y la esencia sin remover mucho.

Tamizar la harina y el bicarbonato. Añadirlos junto con la sal.

Incorporarle el azúcar y la almendra y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Hornear durante unos 20 minutos en horno precalentado a 200º.

Yo le puse, una vez hecho, un poco de chocolate blanco de cobertura, pero eso ya va a gusto del consumidor.