ROLLITOS DE ANÍS

Esta receta me la facilitó una profe, María Jesús Motos, y me dijo que, con estas cantidades salen muchísimas rosquillas.

Ingredientes:

1/2 docena de huevos

Ralladura de limón

5 sobres de gaseosa azul y blanca

1 y 1/2 vaso de aceite (requemado con corteza de limón)

1 y 1/2 vaso de azúcar

1 y 1/2 vaso de leche

1 kg. y medio de harina (aproximadamente)

1 vasito de anís

Canela

Preparación:

Batir los huevos. Añadir el aceite, la leche, el azúcar, el anís, una cucharadita de canela y la ralladura de limón. Mezclar bien. Echar los sobres de gaseosa y mezclar de nuevo. Ir añadiendo la harina poco a poco e ir batiendo hasta que no se pegue la masa en los dedos. Para hacer los rollitos, mojar los dedos en agua. Freir con aceite de girasol. Después pasarlos por una mezcla de canela y azúcar.

BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

4 huevos

120 grs. harina

1 sobre de levadura

1 bote de dulce de leche

50 grs. de mantequilla.

Preparación:

Derretir la mantequilla y dejar enfriar. En un bol poner el dulce de leche e ir añadiendo los huevos uno a uno batiéndolos. Agregar la mantequilla y batir bien. Poner la harina y la levadura y mezclar bien. Vaciar en un molde redondo de unos 20 cm. y dejar en el horno a 180º durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que se vea hecho.

Una vez frio, untarlo con dulce de leche y ponerle fideos de chocolate.