Ingredientes:
-
Un pollo de aprox. 2k.
-
Un botellín de cerveza de ⅓ de Alhambra (porque no lleva etiqueta
por lo que es más saludable)
-
Romero, Tomillo, Orégano (o la mezcla de hierbas que más os guste)
,
-
Pimienta, 2 dientes de ajo, Sal, Limón, Manteca o Mantequilla
-
Aceite de oliva
-
Un poquito de agua
Elaboración:
-
Comenzar precalentando el horno a 190º y mientras lavar el pollo por
dentro y por fuera y con agua calentita o tibia y eliminar cualquier
pluma
que pueda haber quedado.
-
Ponerlo
sobre papel de cocina y secar
bien .
-
Preparar
un majado con el tomillo, los
dos
dientes de ajo, sal, pimienta recién molida, perejil,y las hojitas
del romero y el
jugo de un limón. Machacar
con la mano del mortero. Esto es a gusto de cada
uno,
poner las hierbas y aditivos que os apetezcan.
-
Añadir
tres cucharadas grandes de manteca de cerdo o mantequilla y con los
dedos hacemos una bola que se
utilizará
para darle un buen masaje al pollo por delante , por el interior y
por detrás.
-
Para el siguiente paso, la cerveza tiene que estar a temperatura
ambiente.
-
Introducir el botellín hasta que salga el cuello del mismo, por el
cuello de pollo, y regar éste con un vaso de cerveza.
-
Añadir
medio mortero de agua al recipiente donde vayamos a hornear y recoger
los restos del majado.
-
Regar
con un poco de aceite de oliva virgen.
-
Quitar
la chapa del botellín y
al horno a 190º durante hora y media. ES
MUY
MUY IMPORTANTE NO ABRIR PARA NADA EL HORNO, para intentar que evitar
que la cerveza deje de salir.
-
Al principio el
pollo se irá haciendo
con el calor del horno, que tiene que estar a 190º, pero debido a la
alta temperatura, la cerveza irá subiendo y desbordándose poco a
poco, deslizándose por el pollo y mojando la piel y el interior que
quedará jugoso y con un sabor estupendo.
-
En caso de que la cerveza no suba
(a
veces no lo hace) no
hay problema,
abrir
el horno y darle
una ducha extra de cerveza al pollo.
-
Mientras, pelar
y cortar
unas patatas para prepararlas panaderas un rato antes de tener
el pollo listo
-
Si ha quedado algo de cerveza en el botellín (a veces va saliendo la
espuma pero no sale toda la cerveza), incorporarla
al fondo de
la
cazuela y
remover.
-
Servir con una cama de patatas panadera y, si apetece, comerlo con un
poco de all-i-oli casero.
