LASAÑA DE RESTOS DE COCIDO

Ingredientes:

PARA EL RELLENO:

350 grs. de carne del cocido deshuesada y verdura

80 grs. de paté

2 cucharadas de tomate frito

Queso para gratinar

PARA LA BECHAMEL :

25 grs. de aceite de oliva virgen extra

50 grs. de mantequilla

30 grs. de cebolla

70 grs. de harina

400 grs. de leche entera

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el montaje: 

9 placas de lasaña al huevo

Preparación:  

RELLENO: Poner toda la carne junto con el paté en el vaso y triturar 7 segundos a velocidad 5. Agregar el tomate frito y 2 minutos 100º a velocidad 1, reservar. Poner a cocer las placas de lasaña según indique en el paquete o podéis usar placas precocidas. Mientras preparamos la bechamel.

BECHAMEL:

1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½. 

2.-Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½ 3.- Incorpora el resto de los ingredientes, mezcla 10 segundos en velocidad 6 y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

MONTAJE DE LA LASAÑA: En el recipiente que ira al horno poner un poco de bechamel como base, y las primeras 3 placas de pasta. Poner encima parte de la carne que tenemos reservada, untar con un poco de bechamel, poner otra capa de placas y lo que queda del preparado con otro poco de bechamel. Tapar con la última capa de placas, untar un poco de tomate frito por encima de la pasta y tapar con el resto de bechamel sobrante. Espolvorear con queso rallado para gratinar.

Meter al horno precalentado a 200º arriba y abajo unos 10 minutos.

BIZCOCHO DE NATA CON CROCANTI DE ALMENDRAS

Ingredientes:

150 grs. de azúcar

3 huevos

200 grs. de nata

200 grs. de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

- Poner la mariposa en el vaso, los huevos y el azúcar. Programar 4 minutos, 37º velocidad 4. Cuando acabe, programar otros 5 minutos a velocidad 4 sin temperatura.

- Añadir nata, harina, levadura y sal y mezclar durante 10 segundos a velocidad 2. Terminar de mezclar con la espátula.

- Hornear durante 25 minutos. Sacamos.

- Poner la cobertura de almendra y hornear 15 minutos más.

- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

ROSCOS DE VINO

Ingredientes:

200 grs. de azúcar (100+100)

70 grs. de aceite de oliva suave

15 grs. de semillas de ajonjolí

70 grs. de vino dulce

50 grs. de manteca

370 grs. de harina

15 grs. de anís

Una pizca de sal

Canela

Preparación:

- Precalentar el horn a 180º

- Hacer azúcar glas, 20 segundos a velocidad 10. Reservar.

- Poner en el vaso el aceite, y el ajonjolí y programar 3 minutos 100º velocidad cuchara.

- Añadir vino, anís, manteca, 100 grs. de azúcar glas, harina, sal y canela. Mezclar durante 1 minuto en velocidad espiga.

- Sacar la masa. Apretarla formando una bola. Estirar con el rodillo hasta que sea de 1 cm.

- Cortar en forma de rosco y colocarlos en papel de horno.

- Hornear durante 12 minutos.

- Sacar y, en caliente, pasar por los 100 grs. de azúcar glas que teníamos reservado.

ROLLOS DE ACEITE

Ingredientes:

300 grs. de harina

130 grs. aceite de oliva suave

Piel de 1 limón

Piel de 1 naranja

60 grs. de anís seco

1 sobre de levadura

Ralladura de limón

30 grs. de azúcar

1 pizca de sal

Azúcar para rebozar

Preparación:

- Pesar la harina y reservar.

- Poner en el vaso el aceite y las pieles de la naranja y limón. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.

- Dejar infusionar durante 10 minutos.

- Quitar las pieles y añadir el anís, ralladura de limón, azúcar, levadura y sal. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.

- En marcha y a velocidad 3, ir echando la harina por el bocal. Después poner 1 minuto en modo espiga.

- Espolvorear harina donde vayamos a trabajar, extender la masa con una altura de 1 cm. aproximadamente.

- Cortar en forma de rosco y hornear entre 15 y 18 minutos.

- Dejar templar y espolvorear con azúcar.