BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

Bizcocho

-4 Huevos

-200 gr de harina

-125 gr de almendra molida

-Medio vaso de zumo de naranja

-200 gr de zanahoria rallada (unas 4 zanahorias grandes)

-150 gr de azúcar moreno

-150 ml de aceite de girasol

-2 sobres (dobles) de gaseosas

Cobertura

- Chocolate blanco de cobertura

- Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

- Separar las yemas de las claras, montar las claras y reservar.
- Batir las yemas con el azúcar, cuando estén bien batidas añadir el zumo de naranja y el aceite, mezclar bien.

- Añadir la almendra y ir añadiendo la harina tamizada , mezclarlo todo bien.

- Añadir las gaseosas, si no tenéis podéis añadirle un sobre de levadura de repostería y una cucharadita de bicarbonato.

- Por ultimo añadir las claras montadas a la mezcla, con movimientos envolventes.
- Engrasar un molde , echar la masa, y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos , vigilando y pinchando con un palillo. Cuando salga limpio esta listo.

Cobertura:

Poner en un bol el chocolate a pedazos. Añadir un chorrito de leche y deshacer en el microondas. Ir mirando cada poco porque el chocolate blanco se derrite enseguida y puede quemarse.

Cuando el bizcocho esté preparado, ponerle la cobertura por encima y dejarlo en el frío hasta que se vaya a comer.