Ingredientes
- Spaghetti (unos 100 grs. por persona)
- 2 huevos
- 200 gramos de panceta ahumada cortada en tiras(el guanciale no se suele encontrar aquí, yo me traje un pedazo la última vez que estuve en Roma)
- 50 gr. de queso pecorino rallado o cualquier queso de oveja bien curado.
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
-
Cocemos los spaghetti como indica el fabricante sin sal o con muy
poca porque el queso pecorino es muy salado. Una vez cocidos,
escurrimos y reservamos.
-
Por otro
lado
doramos la panceta en una sartén y en un bol batimos los huevos e
incorporamos al huevo queso rallado.
-
En la propia cacerola donde hemos cocido los espaguetis, mezclamos
los espaguetis, la panceta y el huevo.
-
Emplatamos y ponemos pimienta negra por encima, a
gusto de cada uno.
-
Se
aconseja comer en cuanto se haya emplatado para que el huevo no se
cuaje con el calor.
No hay comentarios:
Publicar un comentario