POLLO SENTADO A LA CERVEZA

Ingredientes:

- Un pollo de aprox. 2k.

- Un botellín de cerveza de ⅓ de Alhambra (porque no lleva etiqueta por lo que es más saludable)

- Romero, Tomillo, Orégano (o la mezcla de hierbas que más os guste) ,
- Pimienta, 2 dientes de ajo, Sal, Limón, Manteca o Mantequilla
- Aceite de oliva
- Un poquito de agua

Elaboración:

- Comenzar precalentando el horno a 190º y mientras lavar el pollo por dentro y por fuera y con agua calentita o tibia y eliminar cualquier pluma que pueda haber quedado.

- Ponerlo sobre papel de cocina y secar bien .

- Preparar un majado con el tomillo, los dos dientes de ajo, sal, pimienta recién molida, perejil,y las hojitas del romero y el jugo de un limón. Machacar con la mano del mortero. Esto es a gusto de cada uno, poner las hierbas y aditivos que os apetezcan.

- Añadir tres cucharadas grandes de manteca de cerdo o mantequilla y con los dedos hacemos una bola que se utilizará para darle un buen masaje al pollo por delante , por el interior y por detrás.

- Para el siguiente paso, la cerveza tiene que estar a temperatura ambiente.

- Introducir el botellín hasta que salga el cuello del mismo, por el cuello de pollo, y regar éste con un vaso de cerveza.

- Añadir medio mortero de agua al recipiente donde vayamos a hornear y recoger los restos del majado.

- Regar con un poco de aceite de oliva virgen.

- Quitar la chapa del botellín y al horno a 190º durante hora y media. ES MUY MUY IMPORTANTE NO ABRIR PARA NADA EL HORNO, para intentar que evitar que la cerveza deje de salir.

- Al principio el pollo se irá haciendo con el calor del horno, que tiene que estar a 190º, pero debido a la alta temperatura, la cerveza irá subiendo y desbordándose poco a poco, deslizándose por el pollo y mojando la piel y el interior que quedará jugoso y con un sabor estupendo.

- En caso de que la cerveza no suba (a veces no lo hace) no hay problema, abrir el horno y darle una ducha extra de cerveza al pollo.

- Mientras, pelar y cortar unas patatas para prepararlas panaderas un rato antes de tener el pollo listo

- Si ha quedado algo de cerveza en el botellín (a veces va saliendo la espuma pero no sale toda la cerveza), incorporarla al fondo de la cazuela y remover.

- Servir con una cama de patatas panadera y, si apetece, comerlo con un poco de all-i-oli casero.